Una ricetta per Natale: la Srpska Pogača

  • By Luštica Bay
  • 23 Dec, 2013

Natale si avvicina ed è tempo di iniziare a pensare al menu per amici e parenti che verranno in visita.

Che si preferiscano ricette di carne o di pesce, tradizionali o più innovative, una cosa non manca mai sulle nostre tavole: la Srpska pogača.

Si tratta di un pane tipico dell’area serbo-montenegrina, impastato a forma di torta e realizzato con margarina, che lo rende morbido per essere spezzato con le mani e ricoperto da una crosticina fragrante. Oltre alla valenza tradizionale legata alla cultura culinaria, la pogača ha ereditato anche un forte significato religioso legato alla comunione. Per questo motivo l’impasto viene volutamente modellato ‘a palline’, che ne facilitano la divisione con le mani.

Durante i pranzi, infatti, l’ospite di casa spezza il pane e lo offre alla sua consorte, che passa poi i singoli pezzi a tutti i commensali. Questo rituale finisce quindi per rappresentare un momento di unione che va ben oltre la semplice condivisione di cibo.

Tradizione vuole inoltre che all’interno dell’impasto venga inserita una moneta e chi, al momento della suddivisione del pane, trovi nel proprio pezzo la moneta nascosta, avrà un anno pieno di successi e di soldi.

Siete curiosi curiosi di provare a realizzare la Srpska pogača a casa vostra? Vi suggeriamo la ricetta di  Nuvole di Farina !

Se invece volete ispirarvi ad altri piatti della nostra tradizione per un Natale in omaggio al Montenegro, potete leggere  qui .

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